깻잎장아찌

# 깻잎장아찌

 

- 어려서 어머니가 해주던 깻잎장아찌가 생각날 때면 가끔씩 담는다. 올해는 작년에 장모님이 담근 된장이 너무 맛이 좋아 텃밭에서 200장씩 두 차례 따서 담았다.

 

- 물에 담가서 먼저 흙을 제거하고 한 장씩 넘기며서 흐르는 물로 씻었다.

 

- 등나무 채반에 말려 위에서부터 마른 것을 1장씩 걷었다.

 

 

- 먼저 담은 된장 위에 10장 놓고 수저로 된장으로 표시를 했다.

 

 

- 다 넣고 위에 된장을 덮어 마감하었다.